∮ 虾到底要不要去虾线?50岁老渔民告诉你真相,我们一直都错了

哲理窍门 2020-2-26 6:42:2762+

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不知从何时开始,人们都说吃虾要去虾线,记得以前吃虾,家人都是洗干净直接下锅,从来没听说过要去虾线。有一回吃小龙虾,朋友就告诉我,小龙虾体内脏东西多,烹饪前一定要去虾线。但我在外面餐馆吃小龙虾的时候,大部分也都是没去虾线的。可能是餐馆怕麻烦,去虾线非常费时间,餐馆划不来。
不光是小龙虾,现在人们吃对虾、基围虾等海水大虾的时候,也要去虾线。而以往都没听家人说过,毕竟我家还是沿海的,海虾不少吃。那么我就有一个疑问了,虾到底要不要去虾线?
老爸已经50多岁了,一辈子打渔为生,吃过的海鲜比我吃过的米饭还多,他们吃海鲜吃的都是最鲜美的,在渔船上现场打捞现场煮了吃,那叫一个鲜。有一回家里煮虾,我说虾要去虾线,却被老爸骂了,老爸的意思说虾没必要去虾线,而且去虾线的虾口感和味道就差了。
我半信半疑,一半去虾线,一半不去虾线,经过对比之后,还真的有差别。为什么海虾不能去虾线?

海虾其实体内的排泄物不多,从菜市场和超市购买的鲜活海虾,体内基本都没有排泄物了。所以就没必要去虾线,反而浪费时间,而且去掉虾线,虾下锅煮的时候,因为内部的结构变化,虾的肉质会变得更加紧实,吃起来不够嫩,鲜味也因此流失了一部分。
所以虾到底要不要去虾线?50岁老渔民告诉你真相,原来我们一直都错了。不是所有的虾都要去虾线,小龙虾要去虾线,因为小龙虾的生活环境比较脏,可能会有重金属或者寄生虫。还有海里的大龙虾,也需要去虾线,因为大龙虾的虾线很粗,脏东西也比较多。☺常来这里,每天都能看到最新精彩...

虾到底要不要去虾线?50岁老渔民告诉你真相,我们一直都错了



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