∮ 烙饼和面,冷水和热水都不行,多加一点它,又香又软,肯定不会硬

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烙饼是我国北方的传统特色美食,在北方可是深受人们的喜爱的,而对于把面食作为主食之一的地方来说,他们也是基本都会做烙饼,而烙饼并不是单指的一种饼,它指的是一个类型,像葱花饼、鸡蛋灌饼、煎饼这些都是有烙饼变化而来的,现在大多数人为了省事都喜欢在外面买烙饼,但外面卖的不仅价格贵,吃起来也不放心,还不如自己在家做呢

因此我们必须要学会自己在家做烙饼才行,而很多人也在家尝试做够,但效果都不怎么样,做出来后烙饼时又硬又干,不喝水都吃不下去。其实出现这样的问题,那只能说明你忽略了某个细节或者做错了那一步而已,就它的做法而言还是很简单的,只要和面这一步做好了就没什么的了。今天小编就为大家分享一下烙饼的做法,烙饼和面,冷水和热水都不行,多加一点它,又香又软,肯定不会硬!

烙饼家常做法

准备食材:500g面粉,320g温水,食用油,食盐,香葱各适量
制作方法:

首先要把面粉倒入盆中,再在面粉中倒入温水,在倒水时,要拿起筷子搅拌,让面粉搅拌成絮状即可,随后用手揉搓絮状面粉,使其成为面团,随后给盆子盖上保鲜膜,需要醒发半个小时左右,而醒发过程中我们还可把配料全部处理好。等半小时后,取出后放在案板上,在面团上撒上面粉,随后用手揉搓面团,这样做是为了把面团中的气体排出,而揉搓一会后,就拿出擀面杖把面团擀成薄片就行了。

接着在面团上刷一层油,用刀在面团的一侧划开口,把葱花放进去,随后朝着一个方向将面团薄片卷起成面剂子,再拿出擀面杖把面剂子擀成面饼状,随后按照这一步再重复一次,饼就会变得有多层了,而这时再加热锅底,带入食用油,等油热后再放入面饼状的剂子到锅中,开至中火使其慢慢煎到两面都呈金黄色就说明做好了。

技巧

1.烙饼想要好吃,用冷水和热水都是不行的,需要用温水才可以,这样做出来就会是香软的,不会是干硬的了。

2.烙饼中火煎就好,大火容易煎糊,而火小了也会导致烙饼干硬,因此,中火是最合适的。

发面烙饼这么做,又香又酥又软和,好吃停不下,快来看看做法吧!☺常来这里,每天都能看到最新精彩...

烙饼和面,冷水和热水都不行,多加一点它,又香又软,肯定不会硬

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